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クラブ・コンシェルジュ Associé
「すきやばし次郎」貸切美食会

ミシュラン3ツ星を獲得し世界最高峰の鮨店として名高い「すきやばし次郎」。
日本を代表し、世界に誇るこの名店の店主、小野二郎さんによる"おまかせ握り"を、料理評論家である山本益博さんの実況・解説と合わせてご堪能いただきます。毎回ご好評をいただいているクラブ・コンシェルジュの恒例イベントです。

次郎さん「すきやばし次郎」の〝おまかせ握り”は、懐石料理やフランス料理と同じように、鮨にも流れを持たせています。鮨のネタ、シャリ等、全てが見事に調和した約20貫で構成されています。
二郎さんは、今よりもっと美味しく召し上がって頂ける方法はないかと、常に探求し続けています。ですから「すきやばし次郎」の鮨は、正統派江戸前鮨でありながら、少しずつ進化しています。
江戸前の仕事が丁寧に施された鮨は、一つひとつが芸術品。それぞれのネタを最高の状態で召し上がることができるように考え抜いた、徹底的な温度管理、供される順番、流れるような仕事振り、すべてが完璧です。
黙々と鮨を握る二郎さんの手さばきに合わせて、そのネタを的確に解説してくれる益博さんのしゃべりも、名人技といえます。旬のネタから二郎さんの細かい職人技まで、含蓄に富んだとっておきのお話を聞かせていただきます。味わいをさらに引き立たすことのできるこの実況と解説。息の合った掛け合いは、親交の深い二人だからこそ生み出せる、最高級のコラボレーションです。

2014年「黄綬褒章」を受賞し、名実ともに世界一の鮨職人と言われる二郎さん。握る手を間近で見ながら、供される「ふんわりとして口の中でほどける」極めつけの鮨をいただく贅沢なひとときは、まさに「至福のひととき」と言えます。会員の皆さまだけが堪能できる美食会を、存分にお楽しみください。

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